دانلود فایل


دانلود گزارش کارآموزی پنير پيتزا - دانلود فایل



دانلود فایل دانلود گزارش کارآموزی پنیر پیتزا

دانلود فایل دانلود گزارش کارآموزی پنير پيتزا دو شیوه برای تولید پنیر پیتزا داریم :
  1. موزارلا
  2. پنیر پیتزا
1) پنیر پیتزا :
برای تولید پنیر اولیه، شیر پاستوریزه نمی شود. چربی شیر را باید صفر درجه از آن جدا کنیم. این شیر را شیر بدون چربی یا شیر پس از رفتار یا skim می گویند. این شیر را داخل خط ابتدا از دمای 35 تا دمای 47 درجۀ سانتی گراد افزایش می دهیم و متغیر است و بسته به مایع پنیر است که چه دمایی استفاده شود، مایع پنیر معمولاً دو نوع است :
  1. قارچی : از گیاهان مختلف گرفته می شود
  2. حیوانی : از رودۀ گوساله گرفته می شود
مایع پنیر عمل انعقاد را انجام می دهد، مایع پنیر (ما مایع پنیر را به شیر اضافه می کنیم، بسته به دستور العمل در دمای 37 درجه به ازای هر 100 لیتر شیر ، 1 گرم مایع پنیر استفاده می شود) استفاده می شود ، بعد از آن دو سه دقیقه هم می زنیم تا منعقد شود. بسته به سرعت انقعاد مایع پنیر فرق می کند. 20 تا 30 دقیقه، بعد برش می زنیم. یک چاقوی تمیز و داخل دلمه فرو می کنیم، باید تمیز بیرون بیاید، دلمه را با استفاده از سیم برش می زنیم ، 10 تا 15 دقیقه هم می زنیم و اجازۀ ته نشینی را به آن می دهیم ، بعد هم می زنیم تا زمانی که PH = 5.9 شود ، بعد دلمه را آبگیری و سپس به داخل Mixer منتقل می کنیم و داخل Mixer منتقل می کنیم. داخل Mixer همزن را روشن تا دلمه خرد شود و آب پنیر خارج شود ، بعد آب داغ 90 اضافه می کنیم تا روی دلمه را بپوشاند. در اثر آب داغ دلمه ها به هم می چسبد. آب را تخلیه دوباره این کار را تکرار می کنیم، آب حاصل آن را دوباره خارج می کنیم، بعد از آن به Mixer آب سرد اضافه می کنیم، این آب سرد کاهش PH را متوقف می کند. بعد دلمه را داخل پلاستیک منتقل و بعد به سردخانه منتقل می شود و اگر منجمد شود، تا یکسال هم می توان آن را نگهداری کرد، پس این پنیر اولیه است که به دست می آید، پنیر اولیه را نسبت به فرمول به Mixer منتقل می کنیم، همزن باید روشن باشد. Mixer دو جداره است که جداره داخلی بخارست و بر اثر حرارت رطوبت کم می شود، در اینجا نمک تری نیترات سدیم به پنیر اضافه می کنیم که این نمک کمک به ذوب شدن پنیر می کند و حالت امولسیون کننده دارد و بین پربی پنیر و پروتئین ها پیوند برقرار می کند. زمانی که پنیر به صورت یک تودۀ یکنواخت درآمد به آن پنیر سفید و خامه و کره اضافه می کنیم. بعد یک سری ضایعات حاصل از برش اضافه می کنیم که یک فاکتوری که یک فاکتوری است که باید اضافه شود که به تنظیم چربی و رطوبت کمک می کند. بعد از این داخل قالب هایی که از قبل با یک سری پلاستیک ضد عفونی شده قالب گیری می کنیم. در دمای 65 و به مدت یک ساعت و نیم طول می کشد و بعد داخل قالب ها منتقل می کنیم که شکل قالب ها فرق می کند، بعد به داخل سردخانه منتقل می کنیم ، در این دما آنقدر می ماند که برای برش زدن مناسب شود، بعد از آن به قسمت بسته بندی منتقل می کنیم. قبل از بسته بندی آزمایش می شود که از لحاظ رنگ و کش مناسب باشد، فقط در صورتی پنیر را دور می ریزیم که مشکل میکروبی داشته باشد.
شامل 19 صفحه فایل word قابل ویرایش


دانلود گزارش کارآموزی پنیر پیتزا


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


دانلود پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی

دانلود پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی. ... دانلود مقالات دانشجویی/گزارش
کارآموزی /مقالات لاتین · خانه · تماس با ما ... مراحل تولید پنیر پیتزا تند ۵۱ خط
تولید ...

گزارش کارآموزی شرکت فرآورده لبنی ( حسابداری) - اربان شاپ

گزارش کاراموزی شرکت فرآورده لبنی ( حسابداری) کاراموزی شرکت فرآورده لبنی ...
کارورزی شرکت فرآورده لبنی ( حسابداری) دانلود گزارش کارآموزی شرکت فرآورده
لبنی ... کالای فروخته شده(شامل ماست خامه ای، خامه قنادی، پنیر صبحانه،پنیر پیتزا،
دوغ ...

دانلود گزارش کارآموزی فرآورده های لبنی - خانه

یک گزارش کارآموزی و کارورزی فرآورده های لبنی. ... دانلود نمونه قرارداد · كارشناسي ...
پنیر اولیه پنیر پیتزا. تولید پنیر پیتزا. پنیر خامه ای. پنیر UF. واحد فنی.

دانلود طرح توجیهی پنیر پیتزا - طرح توجیهی تولید پنیر پیتزاتی ...

طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا - تی فایل - دانلود فایل آماده30 آگوست 2016 ... طرح
توجیهی ... دانلود بانک مقالات فارسی مقاله پایان نامه پروژه پرسشنامه کارآموزی و.

دانلود پاورپوينت فرآيند توليد پنير

خانه / تحقیق و پروژه / دانلود پاورپوینت تولید پنیر پیتزا ... این پنیر در ... دانلود
گزارش کارآموزی برای رشته صنایع غذایی ،دانلود پروژه برای درس طراحی ... عملیات ...

دانلود گزارش کارآموزی فرآورده های لبنی - خانه

یک گزارش کارآموزی و کارورزی فرآورده های لبنی. ... دانلود نمونه قرارداد · كارشناسي ...
پنیر اولیه پنیر پیتزا. تولید پنیر پیتزا. پنیر خامه ای. پنیر UF. واحد فنی.

گزارش کارآموزی شرکت فرآورده لبنی ( حسابداری) - اربان شاپ

گزارش کاراموزی شرکت فرآورده لبنی ( حسابداری) کاراموزی شرکت فرآورده لبنی ...
کارورزی شرکت فرآورده لبنی ( حسابداری) دانلود گزارش کارآموزی شرکت فرآورده
لبنی ... کالای فروخته شده(شامل ماست خامه ای، خامه قنادی، پنیر صبحانه،پنیر پیتزا،
دوغ ...

دانلود كار آفريني پيتزا - خريد آنلاين و دريافت

14 دسامبر 2016 ... برترين پكيج پروژه كارآفريني و راه اندازي خط توليد پنير پيتزا - دانلود فايل . ...
آنلاین و دریافت -دریافت فایل گزارش کار آموزی: اصول نقشه کشی ...

دانلود گزارش کارآموزی پنير پيتزا - داک لینک

خط تولید دو شیوه برای تولید پنیر پیتزا داریم : موزارلا پنیر پیتزا ۱) پنیر
پیتزا : برای تولید پنیر اولیه، شیر پاستوریزه نمی شود. چربی شیر را باید صفر
...

دانلود رایگان گزارش کارآموزی ساخت و تولید کارگاه تراشکاری

دانلود رایگان گزارش کارآموزی ، کار در کارگاه و امور دفتری شرکت فنی و مهندسی ...
شیر ماست خامه دوغ خمیر و پنیر پیتزا، ارسال رایگان www.3000tarh.blogfa.com.

دانلود پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی

دانلود پروژه کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی. ... دانلود مقالات دانشجویی/گزارش
کارآموزی /مقالات لاتین · خانه · تماس با ما ... مراحل تولید پنیر پیتزا تند ۵۱ خط
تولید ...

دانلود گزارش کارآموزی فرآورده های لبنی - خانه

یک گزارش کارآموزی و کارورزی فرآورده های لبنی. ... دانلود نمونه قرارداد · كارشناسي ...
پنیر اولیه پنیر پیتزا. تولید پنیر پیتزا. پنیر خامه ای. پنیر UF. واحد فنی.

دانلود (پروژه کارآفرینی و راه اندازی خط تولید پنیر پیتزا) – مقاله ...

4 دسامبر 2016 ... فروش فایل گزارش کارآموزی کامپیوتر در شرکت کامپیوتری ... دانلود (پروژه
کارآفرینی و راه اندازی خط تولید پنیر پیتزا). دوست عزیز سلام.

دانلود گزارش کارآموزی پنير پيتزا - خانه (current)

دانلود گزارش کارآموزی پنیر پیتزا. ... دانلود گزارش کارآموزی پنير پيتزا. خط
تولید. دو شیوه برای تولید پنیر پیتزا داریم : موزارلا; پنیر پیتزا. 1) پنیر پیتزا
:.

گزارش کارآموزی شرکت فرآورده لبنی – دانلود گزارش کارآموزی گزارش ...

18 جولای 2016 ... بهای تمام شده کالای فروخته شده(شامل ماست خامه ای، خامه قنادی، پنیر صبحانه،پنیر
پیتزا،دوغ پاستوریزه کوچک و بزرگ،کشک مایع،خامه صبحانه، کره ...

دانلود گزارش کارآموزی پنير پيتزا - داک لینک

دو شیوه برای تولید پنیر پیتزا داریم : موزارلا پنیر پیتزا ۱) پنیر پیتزا : برای
تولید پنیر اولیه، شیر پاستوریزه نمی شود. چربی شیر را باید صفر درجه از آن جدا ...

دانلود پاورپوینت تاریخچه کامپیوتر

طرح توجیهی شرکت قطعات کامپیوتری (word)

REMOVE PATTERN,PIN و اثر انگشت تمامی گوشی های سامسونگ بدون فعال بودن دیباگ و بدون باکس

تاثير اعمال فشار در حين انجماد بر دانسيته و ساختار چدن خاكستري

تحقیق در مورد درخت انگور . word

پاورپوینت درس دارو درمان دکتر اسلامی

تحقیق در مورد مشکلات نوجوانان 10 ص

پاور پوینت 121 صفخهای با موضوع طراحی معماری و عوامل طبیعی

پاورپوینت جزایر مرجانی و جنگل های مانگرو(حرا)

پاورپوینت درباره بحران و بازاريابي در شرايط جديد